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四川扣肉的制作方法
2026-05-11【朝闻】
简介四川扣肉是一道经典川菜，口感肥而不腻，香辣入味。以下是其制作方法的简要总结。 步骤 内容 1 选用五花肉，煮熟后切片 2 ...
四川扣肉是一道经典川菜，口感肥而不腻，香辣入味。以下是其制作方法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用五花肉，煮熟后切片 |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、姜蒜末拌匀 |
| 3 | 炒香豆瓣酱、葱姜蒜，加入肉片翻炒 |
| 4 | 加入酱油、糖、花椒粉调味 |
| 5 | 最后淋上适量水淀粉勾芡 |
整个过程注重火候与调味，确保肉质软嫩，味道浓郁。适合家庭制作，是下饭佳品。
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