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排骨酱的做法
2026-08-20【朝闻】
简介排骨酱是一种风味浓郁、适合搭配各种菜肴的调味品。制作方法简单，食材常见，适合家庭操作。排骨酱主要由豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、料酒等...
排骨酱是一种风味浓郁、适合搭配各种菜肴的调味品。制作方法简单，食材常见，适合家庭操作。
排骨酱主要由豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、料酒等调料制成，通过炒制和熬制使味道更加醇厚。可根据个人口味调整配料比例，适合喜欢重口味的人群。
做法表格：
| 材料 | 用量 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 甜面酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
步骤：
1. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香；
2. 加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油；
3. 加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀；
4. 倒入适量水或高汤，小火熬煮5分钟；
5. 收汁后即可使用。
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