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年夜饭之红烧金鲳鱼怎么做
2026-08-13【朝闻】
简介红烧金鲳鱼是年夜饭中常见的美味佳肴，口感鲜嫩，色泽诱人。以下是制作步骤的总结。 步骤 内容 准备材料 金鲳鱼1条、姜片、葱段...
红烧金鲳鱼是年夜饭中常见的美味佳肴，口感鲜嫩，色泽诱人。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 金鲳鱼1条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 |
| 处理鱼 | 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 烫鱼 | 锅中加水烧开，放入鱼煮3分钟，捞出沥干备用 |
| 炒香料 | 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香 |
| 烧制 | 加入适量清水、生抽、老抽、糖，放入鱼炖煮5分钟 |
| 收汁 | 翻面再煮2分钟，大火收汁至浓稠即可 |
红烧金鲳鱼不仅味道鲜美，还寓意“年年有余”，是年夜饭中的佳选。
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