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水煮活鱼的家常做法
2026-05-02【朝闻】
简介水煮活鱼是一道经典的川菜，以鲜辣爽口、鱼肉嫩滑著称。在家制作时，选用新鲜活鱼是关键，搭配麻辣调料和蔬菜，简单又美味。以下是家常做法...
水煮活鱼是一道经典的川菜，以鲜辣爽口、鱼肉嫩滑著称。在家制作时，选用新鲜活鱼是关键，搭配麻辣调料和蔬菜，简单又美味。
以下是家常做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备活鱼一条（如草鱼或鲫鱼），清理干净，切片备用。 |
| 2 | 准备配料：干辣椒、花椒、姜蒜、葱、豆芽等。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，加盐、料酒煮沸。 |
| 5 | 先下豆芽等蔬菜煮熟，再放入鱼片煮至变色。 |
| 6 | 撒上葱花，淋上热油激发香味即可。 |
此做法简单易行，适合家庭操作，保留了鱼的鲜美与麻辣的风味，口感丰富，值得一试。
