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广式腊肉做法
2026-02-06【朝闻】
简介广式腊肉是广东传统风味美食，制作讲究，口感鲜香。以下是其基本做法总结： 步骤 内容 1. 选材 选用五花肉或后腿肉，肥瘦适中，...
广式腊肉是广东传统风味美食，制作讲究，口感鲜香。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉或后腿肉，肥瘦适中，约500克 |
| 2. 腌制 | 用盐、糖、生抽、老抽、五香粉、料酒腌制24小时 |
| 3. 晾干 | 腌好后挂起通风处晾干2-3天，至表面微干 |
| 4. 烘烤 | 放入烤箱或蒸锅，低温慢烤或蒸熟（约2小时） |
| 5. 冷却 | 冷却后切片食用，香味浓郁 |
广式腊肉色泽红亮，咸香适口，适合炒菜或直接食用。制作过程中注意卫生与通风，确保成品安全。
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